Dokumenty zostan\u0105 teraz przekazane do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, kt\u00f3ry dokona ich ponownej weryfikacji oraz zadecyduje o wpisie na List\u0119 Produkt\u00f3w Tradycyjnych.<\/p>\n
Razowiec lipnicki <\/strong> to chleb z ekologicznej m\u0105ki razowej z pe\u0142nego przemia\u0142u, na tradycyjnym zakwasie chlebowym, co nadaje mu niepowtarzalny wygl\u0105d i smak. Jest nierozerwalnie zwi\u0105zany z tradycjami rodzinnymi pa\u0144stwa Wn\u0119k\u00f3w, zamieszkuj\u0105cymi Lipnic\u0119 G\u00f3rn\u0105 (gm. Lipnica Murowana), u kt\u00f3rych wypiek pieczywa we w\u0142asnym gospodarstwie si\u0119ga czas\u00f3w przedwojennych. Receptura i przepis na razowiec lipnicki pochodzi z domu rodzinnego Andrzeja Wn\u0119ka. Od 2000 r. chleb ten jest sprzedawany g\u0142\u00f3wnie w sklepach z \u017cywno\u015bci\u0105 ekologiczn\u0105 na terenie Krakowa i \u015al\u0105ska. Jest to chleb niezwykle trwa\u0142y, kt\u00f3ry przechowywany w odpowiednich warunkach mo\u017ce zachowa\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 nawet do miesi\u0105ca czasu.<\/p>\n Lipnicka lipina Lipnicka lipina posiada szereg w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych. Stosowana jest g\u0142\u00f3wnie jako \u015brodek, kt\u00f3ry ma pom\u00f3c przy przezi\u0119bieniu, grypie, anginie, zapaleniu gard\u0142a i krtani. Z dodatkiem naturalnego miodu to znakomity \u015brodek rozgrzewaj\u0105cy i napotny. Mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c s\u0142u\u017cy\u0107 do przygotowania inhalacji, kt\u00f3re pomagaj\u0105 przy kaszlu, zapaleniu oskrzeli i infekcjach dr\u00f3g oddechowych. Wywar stosowany jest r\u00f3wnie\u017c jako \u015brodek do ok\u0142ad\u00f3w i p\u0142ukania w r\u00f3\u017cnego rodzaju stanach zapalnych.<\/p>\n O promocj\u0119 tego produktu, kt\u00f3ry mieszka\u0144cy uwa\u017caj\u0105 za \u201esw\u00f3j\u201d, dbaj\u0105 ko\u0142a gospody\u0144 wiejskich, zesp\u00f3\u0142 ludowy \u201eG\u00f3rzanie\u201d z Lipnicy G\u00f3rnej oraz Gminny Dom Kultury w Lipnicy Murowanej. <\/p>\n Liczne wyr\u00f3\u017cnienia potwierdzaj\u0105 wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 produktu: pierwsze miejsca na 5. i 8. Ma\u0142opolskim Festiwalu Smaku w roku 2009 i 2012, pierwsze miejsce na tarnowskim p\u00f3\u0142finale 9. Ma\u0142opolskiego Festiwalu Smaku w roku 2013, jak r\u00f3wnie\u017c nagroda R\u0119kodzie\u0142a Ekologicznego EKO SMAK 2012.<\/p>\n Sk\u0142ad Rady ds. Produkt\u00f3w Tradycyjnych:<\/strong><\/p>\n 1 Wojciech Kozak, Wicemarsza\u0142ek Wojew\u00f3dztwa Ma\u0142opolskiego \u2013 Przewodnicz\u0105cy<\/p>\n 2 Jan Grabski , Dyrektor Departamentu Rolnictwa i Geodezji UMWM \u2013 Z-ca Przewodnicz\u0105cego<\/p>\n 3 El\u017cbieta Kantor, Dyrektor Departamentu Turystyki, Sportu i Promocji UMWM, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 4 Kazimierz Czekaj, Prezes Zarz\u0105du Jurajskiej Izby Gospodarczej, Przedstawiciel Rady Krajowej Polskiej Izby Produkt\u00f3w Regionalnych i Lokalnych, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 5 Jaros\u0142aw Szlachetka, Przedstawiciel Komisji Rolnictwa i Modernizacji Teren\u00f3w Wiejskich Sejmiku Wojew\u00f3dztwa Ma\u0142opolskiego, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 6 Bronis\u0142aw Dutka, Dyrektor Ma\u0142opolskiego O\u015brodka Doradztwa Rolniczego w Karniowicach, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 7 Prof. dr hab. Ewa Cie\u015blik, Kierownik Ma\u0142opolskiego Centrum Monitoringu i Atestacji \u017bywno\u015bci, Wydzia\u0142 Technologii \u017bywno\u015bci, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 8 Krystyna Reinfuss-Janusz, Przedstawiciel Muzeum Etnograficznego w Krakowie, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 9 Ewa Obara, Przedstawiciel Ma\u0142opolskiej Agencji Rozwoju Regionalnego S.A, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 10 Karol Zachwieja, Wiceprezes Zarz\u0105du Ma\u0142opolskiej Izby Rolniczej, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 11 Jan Hamerski, Wiceprezes Zarz\u0105du G\u0142\u00f3wnego Zwi\u0105zku Podhalan , Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 12 Antoni Madej, Prezes Zarz\u0105du Stowarzyszenia Ma\u0142opolska Izba Produkt\u00f3w Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 13 Kazimierz Furczo\u0144, Prezes Tatrza\u0144sko \u2013 Beskidzkiej Sp\u00f3\u0142dzielni \u201eGazdowie\u201d w Le\u015bnicy, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 14 Piotr Szyma\u0144ski, Dyrektor Departamentu Funduszy Europejskich UMWM, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 15 Joanna Jakubowska-\u0141az\u0119cka, Wiceprezes Stowarzyszenia Ma\u0142opolska Izba Produkt\u00f3w Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 16 Ma\u0142gorzata Kozie\u0144, Ma\u0142opolski Wojew\u00f3dzki Inspektor Jako\u015bci Handlowej Artyku\u0142\u00f3w Rolno-Spo\u017cywczych w Krakowie, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n 17 Teresa Korbut, Naczelnik Wydzia\u0142u Kontroli Artyku\u0142\u00f3w \u017bywno\u015bciowych Wojew\u00f3dzkiego Inspektoratu Inspekcji Handlowej w Krakowie, Cz\u0142onek Rady<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Razowiec lipnicki, lipnicka lipina, mi\u0119so ze s\u0142oja z okolic Proszowic, podp\u0142omyk lelowicki i karp osiecki \u2013 to kolejni ma\u0142opolscy kandydaci do wpisu na List\u0119 Produkt\u00f3w Tradycyjnych. W \u015brod\u0119 Rada ds. Produkt\u00f3w Tradycyjnych, kt\u00f3rej przewodzi wicemarsza\u0142ek Wojciech Kozak, pozytywnie zaopiniowa\u0142a ich wnioski. <\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":106485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5,6251,6250],"tags":[6915,17125,13850,13849],"class_list":["post-106480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biezace-wydarzenia","category-polityka-i-wydarzenia","category-tematyka","tag-chleb","tag-lipnica","tag-produkt-tradycyjny","tag-razowiec-lipnicki","main_tag-lipnica-2"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>
\nBy\u0142a spo\u017cywana od dawna w rejonie Lipnicy Murowanej jako codzienny nap\u00f3j, kt\u00f3ry mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 herbat\u0119. Lipina jest parzona z suszonych kwiat\u00f3w lipowych. Kwiaty te pozyskuje si\u0119 od ko\u0144ca czerwca do po\u0142owy lipca (nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c do 15 lipca). Musz\u0105 one by\u0107 w pe\u0142ni rozwini\u0119te, lecz nie mog\u0105 posiada\u0107 oznak zawi\u0105zania owocu. Powinny by\u0107 zbierane podczas s\u0142onecznej pogody, nie po deszczach, w porze popo\u0142udniowej, z drzew rosn\u0105cych z dala od ucz\u0119szczanych dr\u00f3g. Przed suszeniem nale\u017cy obra\u0107 kwiaty z ga\u0142\u0105zek lipowych i usun\u0105\u0107 li\u015bcie znajduj\u0105ce si\u0119 przy kwiatach. Lipin\u0119 nale\u017cy suszy\u0107 w ciep\u0142ym i zacienionym miejscu przez okres 4 \u2013 5 dni.<\/p>\n